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Chef Ropia料理人の世界

プロが教える 【極厚ステーキ】 の焼き方~広島牛サーロイン

広島県さんの全面協力で実現した「広島の旅」 今回は実際に広島牛を取り寄せて極厚牛サーロインを焼いていきます! フライパン1つで意外と簡単にミディアムに仕上げられますので参考になれば幸いです。 ◇広島...

厨房 営業風景 【パスタ場】 解説しながらランチ営業

イタリア料理店のランチ、パスタ場のリアル営業風景。 解説をしながら進めていきますので、リアルな営業の雰囲気をお楽しみ頂ければと思います! チャンネル登録はこちら↓ ◇http://bit.ly/...

【飲食店経営】お店を潰さない為の方法とは

※投稿日の変更【火】【木】【土】の22時に公開します。  次回は2/2(火)22:00に動画UP!  「ライさんの鶏白湯うどん」まかないシリーズ 〇前回のプレゼン動画「ゆで論」 https://y...

天才料理人【奥田政行】シェフ登場!白子と野沢菜のパスタ

巨匠シリーズ今回は「アルケッチァーノ奥田政行シェフ」登場! 山形の「白子」と長野の「野沢菜」を使った極上パスタを【ゆで論】を交えて直接指導して頂きました。 このコラボ企画はなんと!僕も昔~~から読ん...